Arroz seco con bacalao

Receta de arroz seco con bacalao

Con tan solo arroz, el pescado desalado, cebolla, aceite de oliva y sal, vamos a preparar este delicioso y sencillo plato de arroz seco con bacalao.

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¿Cómo hacer arroz seco con bacalao?

1

Vamos a preparar este arroz seco con bacalao, comenzando por desmenuzar el pescado desalado, retirándole la piel y las espinas. Por otro lado, cortamos la cebolla en concassé.

2

Una vez hecho esto, pondremos al fuego la sartén en la que vamos a preparar el arroz seco con bacalao (la sartén tiene que ser honda). Vertemos un chorro de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y la pochamos, hasta que empiece a reblandecer. En en ese momento, incorporamos el pescado, removemos unos segundos, y vertemos 4 vasos de agua.

3

Cuando el agua rompa a hervir, echamos sal, agregamos el arroz, y lo coceremos durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno (si hiciera falta, durante este tiempo, echaremos más agua, pero teniendo en cuenta que debe quedarnos seco).

4

Transcurrido el tiempo de cocción, apartamos el arroz seco con bacalao del fuego y servimos (de forma opcional, podremos echarle por encima un poco de vinagre de módena).

Receta enviada por lucíagómez

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